オモウマい店でお馴染み、大阪府の「Petit Restrant Giro (プティレストラン ジロー)」のシェフ、藤田二郎さん。
藤田二郎さんは仕込みから料理に接客、一人ですべてを賄っているそう。
手の込んだ料理を破格の値段で提供しながら、原価突破の鬼赤字と明るく話すお人柄も大人気。
過去にはフランスの三ツ星レストランで働いていた実力者ですが、病気で日本に帰国せざるを得なかった過去も。
この記事では
・オモウマい店・藤田二郎wiki!経歴について知りたい!
・藤田二郎は母親想いの元不良?!
・Petit Restrant Giro (プティレストラン ジロー)のお店情報
についてまとめてみます。
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藤田二郎のwiki経歴!
藤田二郎はフランスの三つ星料理店『ピエール・ガニェール』で働いていた
大阪にあるフレンチレストラン「Petit Restrant Giro (プティレストラン ジロー)」のシェフ、
藤田二郎さんは64歳(204年11月現在)。
以前はフランスの三つ星料理店『ピエール・ガニェール』で働いていた実力者。
はじめは有名になりたかった
番組のインタビューで、フランスで有名なシェフになるのが夢だった、と語った藤田二郎さん。
しかし病気を患い帰国。一時は有名なシェフになることを諦めた過去があるそうです。
お店の名前「Petit Restrant Giro (プティレストラン ジロー)」の由来
藤田二郎さんは大阪に戻り、フレンチレストランを始めます。
お店の名前はオープン当初は『レ・パスマンティエ』という名前にするつもりだったそう。
しかし母親から「やめとけ、本名から取ってジローにしとけ」の一言で、今のお店の名前になったとか。
母親想いの藤田二郎さんも、実は元不良だったとのこと。
テレビとか出たら少し喜ぶかなって
と、高齢の母親を思ってテレビ出演を決めたそうです。
店はいつでも鬼赤字
店の名物料理「鶏モモ肉のコンフィ」が付いた限定10食のランチコースは、なんと1,100円!
店主が「食ったら即刻赤字」と言っているステーキランチも1,300円!
ランチはほとんどが1000円台、夜のコースも5000円台~とかなりお手頃。
ほとんど原価突破してるよ!
と言いながら、ひと房2,000円のブドウで手の込んだデザートを作るも
「まあいいか!」とどこまでも明るいお人柄です。
1食50円ほどしか利益がないそうですが、過去のアルバイトで貯めてきたお金で補填しているとのことです。
藤田二郎シェフのポリシー
フランスで有名になりたかった過去や、「鬼赤字」と自身で言うほどの経営ではあるようですが、
美味しかった、って言ってもらえればそれでいい
と語っています。
過去に先輩料理人から「おめぇが作った料理が、(お客さんから)おいしいって言ってくれればそれでいい」と
教えられ、今でも自らのポリシーにしているようです。
藤田二郎さんのお店・Petit Restrant Giro (プティレストラン ジロー)
お店の場所はこちら
住所:大阪市中央区瓦町4-5-3 日宝西本町ビル1F4
交通手段:地下鉄本町駅2番出口から徒歩5分 本町駅から366m
お客さんの口コミ
Petit Restrant Giro (プティレストラン ジロー)に来店したお客さんも料理はもちろん、
店主のお人柄も絶賛しているようです。
以上、オモウマい店・藤田二郎wiki!鬼赤字フレンチのシェフは元不良だった!についてのまとめでした。
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